芒種，不亂於心
世界愈快，心越定。
光陰似水，悄悄地流過了歲時初熟的小滿，緊接著來到大地最狹迫碌碌的時刻。
古時指導農事的曆法有載：「五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。」此時北方麥作種物已然成熟，遂促使人們爭時搶收，存糧安倉；於此同時，夏種作物亦亟須把握天時，播種新苗，以待秋成。
春爭麗日，夏爭好時，天時之替，物作之交，萬物此刻來到了「爭」 的氣數，因此也就有了「三夏」的大忙時節。所以「芒種」也稱為「忙種」，意謂一面「忙著種」，同時也「爭著收」
越是繁忙促迫的局面，越是需要有足以令人冷靜清閑的飲食生活。古時智慧提倡夏三月「宜輕清甜淡」，不妨以一盞白茶的自然沖和之味，涼卻炎暑燥熱的「爭溫」季節。
白茶製程因較少的人為工序，養分充足，清淨甜雅，且有效地保存活性酶的含量，因此後期的陳化效果也遠遠高出普洱茶。
歲月一直向前，四時不停流轉，天時物候皆有定理，人當順應常然，以香為安，以茶為和，靜守光陰，頤養身心。
© 禾青香堂 Hochin
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