白茶

白茶代表著南方娟娟秀美的水韻,以清甜柔美的淡泊姿態,登上歷史的席茶,從此日月醇香,芬芳四溢。一盅淡雅的清遠幽香,飽含人文氣息,往往吸引著無數詩人雅客,即便心中困窘,也會因入口的清鮮毫香,詩情畫意。有人說白茶很「真」,那是因為輕度的發酵,簡潔的工藝,保留了茶葉原始滋味。清黃澄澈的茶湯,淡而綿密的香氣,透亮琥珀的成色,彷彿是艱寒過盡後的梅開綻放,清芬高雅。白茶性清涼,有清熱潤肺、祛暑、退熱、降火的清寂禪意。
 



 

 


 


【南方清韻,秀美甜香】 白茶產地
 
白茶產於福建省東北部,尤以福鼎、政和兩地較為著名,為中國白茶發源地之一。境內崗陵起伏,氣候和暖,雨量豐足。此地常年雲霧環繞,彷彿為幼嫩的茶芽,披上一襲待嫁的薄紗。自清代嘉慶年間開始,以閩北菜茶作為茶菁,白茶便以散淡清雅的姿態,飄香尋常百姓人家。
 
 

【荒野喬木,歲月豐香】 白茶茶樹
 
福鼎山間,土地以紅黃壤為主,地力肥沃,為福鼎大白茶茶樹品種,提供充足養分。福鼎大白茶原產於太姥山,古稱「綠雪芽」,於19世紀中葉後,開始以大白茶芽製成銀針,俗稱為「大白」。福鼎大白茶茶樹又稱「福頂白毫」,芽毫鮮明,似雪銀白。尤以荒野板樹喬木茶樹最為珍稀,茶葉豐厚,芽毫完整,分枝繁密。




【色如白銀,如春似雪】 白茶品類
 
白茶按採收時間,及使用鮮葉原料部位的不同,大致分為四種品類:

 
|白毫銀針|
每年春分時節,開始採摘新抽嫩芽,茶芽肥壯,滿披白毫,有「色如白銀、狀如銀針」美名。



|白牡丹|
清明前後採摘,一芽一葉,葉背滿布茸毛,清新翠綠,青蔥自然,所謂「茶貴白」是也。



|貢眉|
五月後收成,一芽二葉至三葉,白毫明顯,黛綠青翠,青草甜香。



|壽眉|
小滿過後,全葉採摘,蒼勁熟韻,厚實醇香。



【至真至性,禪茶一味】 白茶製法
 
製作白茶,有著最樸實簡潔的工藝,不殺青揉捻,保留原葉茶香,還原山林氣韻。將剛從茶樹上採摘下來的鮮嫩茶葉,攤放在竹篾下進行日光萎凋,並根據當日的風吹方向,日照角度,審時度勢,變化調整。俾使茶葉自然失水,萎凋乾燥,再將茶葉翻攪堆積,些微發酵。末後用文火低溫烘焙,乾燥藏茶。




© 禾青 香堂 Hochin
#禾青香堂 #沉香文化 #沉香 #節氣

 

 
 
白茶

白茶代表著南方娟娟秀美的水韻,以清甜柔美的淡泊姿態,登上歷史的席茶,從此日月醇香,芬芳四溢。一盅淡雅的清遠幽香,飽含人文氣息,往往吸引著無數詩人雅客,即便心中困窘,也會因入口的清鮮毫香,詩情畫意。有人說白茶很「真」,那是因為輕度的發酵,簡潔的工藝,保留了茶葉原始滋味。清黃澄澈的茶湯,淡而綿密的香氣,透亮琥珀的成色,彷彿是艱寒過盡後的梅開綻放,清芬高雅。白茶性清涼,有清熱潤肺、祛暑、退熱、降火的清寂禪意。
 
 


 

 


【南方清韻,秀美甜香】 白茶產地
 
白茶產於福建省東北部,尤以福鼎、政和兩地較為著名,為中國白茶發源地之一。境內崗陵起伏,氣候和暖,雨量豐足。此地常年雲霧環繞,彷彿為幼嫩的茶芽,披上一襲待嫁的薄紗。自清代嘉慶年間開始,以閩北菜茶作為茶菁,白茶便以散淡清雅的姿態,飄香尋常百姓人家。
 
 
 
【荒野喬木,歲月豐香】 白茶茶樹
 
福鼎山間,土地以紅黃壤為主,地力肥沃,為福鼎大白茶茶樹品種,提供充足養分。福鼎大白茶原產於太姥山,古稱「綠雪芽」,於19世紀中葉後,開始以大白茶芽製成銀針,俗稱為「大白」。福鼎大白茶茶樹又稱「福頂白毫」,芽毫鮮明,似雪銀白。尤以荒野板樹喬木茶樹最為珍稀,茶葉豐厚,芽毫完整,分枝繁密。


 
【色如白銀,如春似雪】 白茶品類
 
白茶按採收時間,及使用鮮葉原料部位的不同,大致分為四種品類:

 
|白毫銀針|
每年春分時節,開始採摘新抽嫩芽,茶芽肥壯,滿披白毫,有「色如白銀、狀如銀針」美名。


|白牡丹|
清明前後採摘,一芽一葉,葉背滿布茸毛,清新翠綠,青蔥自然,所謂「茶貴白」是也。


|貢眉|
五月後收成,一芽二葉至三葉,白毫明顯,黛綠青翠,青草甜香。


|壽眉|
小滿過後,全葉採摘,蒼勁熟韻,厚實醇香。


【至真至性,禪茶一味】 白茶製法
 
製作白茶,有著最樸實簡潔的工藝,不殺青揉捻,保留原葉茶香,還原山林氣韻。將剛從茶樹上採摘下來的鮮嫩茶葉,攤放在竹篾下進行日光萎凋,並根據當日的風吹方向,日照角度,審時度勢,變化調整。俾使茶葉自然失水,萎凋乾燥,再將茶葉翻攪堆積,些微發酵。末後用文火低溫烘焙,乾燥藏茶。




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白茶
白茶代表著南方娟娟秀美的水韻
寒露|韻味茶香
橙金的果實,收穫杯中那風姿綽約的四溢茶香
秋分|潤養身心
平分秋色一輪滿,長伴雲衢千里明。 ─ 宋 李樸
白露|與君安閑
露從今夜白,月是故鄉明。 — 唐 杜甫
立秋|茗碗佐涼天
無由持一碗,寄與愛茶人。
芒種|不亂於心
世界愈快,心越定。
穀雨|工夫食茶
最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿
蒔雪|花與茶席
閑步香堂, 尋味山林野韻
大寒.樹千年茶會|花與茶席
松花釀酒,春水煎茶
霜降|花與茶席
烏臼實子,銀白潔淨
淺談普洱茶之今生今世
瓦罐煎茶燒樹葉,石泉流水洗椰瓢
淺談普洱茶之前生前世
普茶名重於天下,出普洱所屬六茶山